鸡蛋羹细腻做法。鸡蛋2个加温水200毫升、盐2克、少许油打匀，滤渣。碗中加盖保鲜膜，小火蒸12分钟。出锅淋香油5毫升、酱油10毫升。蛋羹如豆腐般嫩滑，入口即化。口感清甜无孔。适合配粥或小菜，老人小孩最爱。

我定期投的嘉实沪港深精选基金，近两年收益率41.3%，重仓腾讯和美团。美团三季度外卖订单增长29%。对比中欧医疗健康基金年化19.7%，这只更稳。觉得港股互联网板块已经见底，定投继续。操作心得是别一次性重仓，月投5000元，三年持仓计划不变。